Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой

Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой

 3 часа (ваши 1 час)  

Желейный шоколадно-сливочный рулет готовится без выпечки. Такой рулет состоит из двух слоёв. Белый слой — нежный сливочно-кокосовый, тёмный — шоколадный. Получается очень интересный, вкусный и изысканный десерт, на приготовление которого не уйдёт много времени.

Продукты

Для шоколадного слоя:

Шоколад тёмный — 90 г

Молоко — 35 мл

Желатин (быстрорастворимый) — 8 г

Сахар — 60 г

*

Для сливочного слоя:

Сливки жирностью 10 % — 100 мл

Кокосовая стружка — 10 г

Желатин (быстрорастворимый) — 8 г

Сахар — 60 г

*

Дополнительно:

Масло растительное рафинированное — 10-15 мл

Вода для замачивания желатина — 30 мл

Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой

Подготавливаем необходимые продукты.

Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой

Желатин заливаем 30 мл воды и оставляем набухать приблизительно на 5 минут.

Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой

Шоколад разламываем на кусочки, складываем в небольшую мисочку или кастрюльку, добавляем сахар и молоко.

Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой

Ставим на минимальный огонь и, помешивая, готовим около 3-5 минут, до полного растворения.

Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой

Затем выключаем огонь и добавляем половину набухшего желатина.

Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой

Размешиваем желатин с шоколадной смесью до однородности.

Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой

Противень застилаем пищевой плёнкой, которую обязательно смазываем рафинированным растительным маслом. Выливаем на противень шоколадную смесь и равномерно распределяем тонким слоем (приблизительно 5-7 мм). Оставляем противень при комнатной температуре.
(Размеры моего противня — 24×26 см. Но можно использовать и противень больших размеров, поскольку смесь распределяется тонким слоем и необязательно, чтобы она доходила до бортиков противня.)

Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой

В отдельную небольшую ёмкость насыпаем кокосовую стружку и сахар.

Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой

Добавляем сливки.

Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой

Смесь ставим на огонь. Помешивая, доводим до кипения, но не кипятим. Выключаем огонь.

Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой

В горячую смесь добавляем оставшийся разбухший желатин.

Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой

Перемешиваем всё до полного растворения желатина. Оставляем смесь остыть до комнатной температуры.
В это же время ставим противень с шоколадным слоем в холодильник.
На остывание сливочно-кокосовой смеси уйдёт приблизительно 15 минут. Если смесь ещё не остыла, ставим ёмкость со смесью в большую посуду с холодной водой.

Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой

Шоколадный слой к этому времени должен схватиться, чтобы не смешаться с белым слоем, но в то же время не слишком затвердеть, чтобы легко оба слоя можно было свернуть в рулет.

Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой

На шоколадный слой выливаем сливочно-кокосовую смесь.

Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой

Смесь равномерно распределяем. Отправляем противень в холодильник на 10 минут. Белый слой также должен немного схватиться.

Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой

Затем, помогая пищевой плёнкой, начинаем аккуратно сворачивать рулет.

Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой

Рулет в пищевой плёнке оставляем в холодильнике на 1-2 часа, до полного застывания.

Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой

Желейный шоколадно-сливочный рулет готов. Разрезаем рулет на кусочки и подаём к столу.

Желейный шоколадно-сливочный рулет с кокосовой стружкой

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com



Добавить комментарий